1. 葡萄酒在存儲過程中被影響的因素

葡萄酒是通過葡萄釀造出來的，其最重要的成分是葡萄汁，經(jīng)過了酵母的發(fā)酵過程。在存儲過程中，葡萄酒可能會被許多因素所影響，例如：光照、溫度、濕度、振動和氧氣等。其中，溫度和氧氣是影響最為重要的兩個因素。

2. 溫度對葡萄酒的影響

溫度對葡萄酒的影響十分顯著。在高溫下存儲，葡萄酒會變得更加成熟，但同時也容易氧化。因此，溫度太高可能會使葡萄酒變質(zhì)，甚至腐敗。特別是對于白葡萄酒來說，過高的溫度甚至會使其變黃或變褐色，使其口感和質(zhì)量受到極大影響。

3. 夏天存儲葡萄酒的注意事項

夏天溫度較高，因此要在存儲葡萄酒時格外注意。首先，應將葡萄酒保存在陰涼處，避免陽光直射，以保持酒的質(zhì)量。此外，溫度應盡量控制在15℃-18℃以內(nèi)，避免溫度過高導致酒變質(zhì)。酒的存放時間也應該適度，長期存放容易使酒的質(zhì)量變差。

4. 如何判斷葡萄酒是否變質(zhì)

在存儲過程中，葡萄酒出現(xiàn)了變質(zhì)怎么辦？如果您發(fā)現(xiàn)葡萄酒產(chǎn)生了霉味，那么這說明葡萄酒已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)，不能飲用。如果葡萄酒變得渾濁、懸浮物增多，也表明葡萄酒已經(jīng)變質(zhì)，不能飲用。此外，如果葡萄酒變得酸澀、香味消失，也應該丟棄，因為這些都是葡萄酒變質(zhì)的跡象。